Passo 4: Primeira Fermentação (Fermentação em Massa) Unte levemente uma tigela grande e limpa. Coloque a massa na tigela, virando-a uma vez para cobrir toda a superfície. Cubra a tigela com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
Passo 5: Modelar os Pãezinhos e Segunda Fermentação Assim que a massa dobrar de tamanho, sove-a delicadamente para liberar o ar. Divida a massa em 12 a 14 partes iguais (cerca de 60 a 70 g cada para pãezinhos de tamanho normal). Enrole cada parte em uma bola lisa e redonda. Disponha as bolas de massa com cerca de 5 cm de distância entre si em uma assadeira grande e levemente untada. Se preferir que sejam mais fáceis de separar, coloque-as mais próximas umas das outras. Cubra a assadeira com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe os pãezinhos crescerem novamente em um local quente por mais 30 a 45 minutos, ou até que estejam visivelmente inchados. Passo 6: Pré-aqueça o forno e prepare a cobertura. Cerca de 15 minutos antes do final da segunda fermentação, pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Prepare a cobertura de queijo cheddar: em uma tigela pequena, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga para pincelar.
Passo 7: A Coroa de Queijo. Assim que os pãezinhos estiverem crescidos, pincele delicadamente a parte superior de cada um com a manteiga derretida. Polvilhe generosamente o queijo cheddar ralado sobre cada pãozinho, garantindo uma cobertura uniforme. Não economize na cobertura – é aqui que a mágica acontece!
Passo 8: Asse até dourar. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados na parte de baixo e nas laterais, e a cobertura de queijo esteja derretida, borbulhante, com uma cor dourada e levemente crocante.
Passo 8: Asse até dourar. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam dourados na parte de baixo e nas laterais, e a cobertura de queijo esteja derretida, borbulhante, com uma cor dourada bonita e levemente crocante.
Passo 9: Asse até dourar. Passo 9: Deixe esfriar e sirva. Retire os pãezinhos do forno e transfira-os para uma grade de resfriamento para esfriarem por alguns minutos. Sirva quentes e veja-os desaparecerem num instante!
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