A couve-flor é um vegetal de baixa caloria e alta densidade nutricional, repleto de fibras, vitaminas C e K, folato e antioxidantes. Ela auxilia na digestão, na saúde do coração, no controle do açúcar no sangue e pode ajudar a reduzir a inflamação. Sua versatilidade também a torna um substituto fácil para alimentos com alto teor de carboidratos, como arroz ou batata.
Principais benefícios da couve-flor para a saúde
1. Rica em nutrientes, baixa em calorias
A couve-flor fornece uma grande quantidade de vitaminas e minerais com pouquíssimas calorias. Uma xícara contém vitamina C (que fortalece o sistema imunológico), vitamina K (que auxilia na saúde óssea e sanguínea), folato (que contribui para o crescimento celular) e potássio (que auxilia na função cardíaca e muscular).
2. Favorece a saúde digestiva
Seu alto teor de fibras promove uma digestão saudável, beneficia a microbiota intestinal e ajuda a prevenir a constipação. As fibras também contribuem para uma melhor regulação do açúcar no sangue.
3. Pode reduzir a inflamação e o risco de doenças
A couve-flor contém antioxidantes como glucosinolatos e isotiocianatos, que podem ajudar a proteger as células contra danos e reduzir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
4. Auxilia no controle do peso e do açúcar no sangue
Por ser um alimento que sacia, mas com baixo teor de carboidratos e calorias, a couve-flor é popular em dietas para controle de peso e para diabéticos.
Quem deve limitar ou ter cuidado com o consumo de couve-flor?
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